位于青海省果洛藏族自治州的班玛县，是上海对口援建的地区之一。这里海拔超过米，气候寒凉，空气稀薄，可种的经济作物非常少。不过最近，当地的村民们迎来了一种全新的作物——羊肚菌。

“这些羊肚菌长得很标致，和野生羊肚菌比起来，应该算是‘帅哥’了。”站在生态大棚里，看着地上窜起的一簇簇羊肚菌个个结实敦厚，上海农科院食用菌研究所副研究员陈辉很是兴奋。“这里亩产有到斤，完全超出了我们的意料。”

这是国内在海拔米的高原上，首次由人工栽培、成功生长的羊肚菌，也是上海援青扶贫的最新成果。

最高海拔的试种

说起羊肚菌，班玛县的农户们都不陌生。每年5、6月间，不少村民都在原始森林里采到过野生的羊肚菌。要知道，新鲜羊肚菌的上市时间在每年2、3月间，市场零售价可达每斤元；如果反季供应市场，零售价更高。

只不过，野生羊肚菌的采摘并不容易。有农民一个上午找遍了二、三十亩原始森林，也只能采到四五十只，加起来不到一斤，再加上物流成本高，靠野生羊肚菌，赚不了钱。

班玛县

那么，能不能把羊肚菌从野生变成人工种植呢？正想给当地引进产业的上海援青干部们提出了设想。随后，由上海农科专家组成的团队前往果洛州班玛县，开始研究起可行性方案。

羊肚菌虽然能在高原生长，但要大规模商业种植，之前并没有先例。此前种植最高的纪录是米，而且效果并不理想。

陈辉说，羊肚菌是一种喜低温的作物，他们遇到的挑战主要有三个：一是高原含氧量太低，在夏天含氧量最高的时候，也只有平原的80%左右。二是紫外线太强，在平原种菇的遮阳方式用不了。三是高原极端气候，比如当地常常会下大雨和鹅卵石大小的冰雹。

不仅如此，今年突如其来的疫情，也打乱了研究人员原本的播种计划。根据当地气温变化和羊肚菌生长周期，3月上旬必须完成播种。可因为疫情，研究人员推迟了一个月播种，只能通过人工调节的方式，缩短羊肚菌的生长周期。否则到了7月，当地天气温升高到25℃，羊肚菌很有可能就生长不了。

基于在上海丰富的食用菌栽培经验，团队针对各种情况见招拆招。他们采用了6针加厚双层遮阳网、反光膜配合保温棉等方式，尽可能做到防晒遮阳，并抵御多变的气候。此外还改良了土壤，并在栽培棚中增加牧草，为羊肚菌生长增氧。他们还在挖出了水沟，来防止大雨造成的积水。

在羊肚菌播种之后，陈辉和团队每个月都要上一次高原，一边指导当地农户种植，一边密切跟踪羊肚菌的生长情况。

在这期间，安装在大棚里的远程监测系统也起到了不小的作用。通过这一系统，研究人员们远在上海，也能实时监控温度、湿度、光照等环境情况，并且指导当地的农户及时作出调整。

终于，六月初的一天，陈辉收到照片，显示地里已经开始冒出了小小的原基。随后又过了两周，第一批羊肚菌顺利出菇，而且长势喜人，出菇率达20%-30%，一亩地产量约为到斤。陈辉说，其余规模化栽培的羊肚菌也在陆续出菇，三周内就可以成熟采收。

反季节“高原菇”销售一空

种得好，还要卖得好。每年6月到8月，正是全国新鲜羊肚菌的空窗期，这给高原羊肚菌打开了绝佳的销售窗口。

“我们的鲜菇全都卖光了，现在供不应求！”随州大海菌业公司董事长秦京负责这批羊肚菌的销售。他说，他们准备了0斤羊肚菌，分干鲜两类试点销售，没想到鲜菇运到昆明后，马上就被销售一空，价格也比平时翻了一番。

“平时正常时间的价格在每斤40、50元。现在全国都没有鲜菇，就这里有，我们加上运费可以卖到每斤元。”秦京说，干菇目前的销量也很不错，价格可以卖到每斤元到元之间。

秦京做食用菌产销已经几十年，这次还是第一次接触高原的羊肚菌。刚开始，他们在物流上遇到了挑战：新鲜羊肚菌要用全程冷链运输，运到较近的昆明要一天时间，用现在冰块保鲜的方式勉强可以维持，但运到更远的地方就会有难度。

不过，他们已经开始摸索出解决方案。“我们打算用真空预冷技术，对羊肚菌先进行加工，相当于给它套上了一层保护膜。”秦京说，这样他们就可以把羊肚菌运往更多城市，进一步打开市场。

羊肚菌的销路打开了，当地的增收账也算好了：试点栽培的羊肚菌一共5亩，预计鲜菌的总产量可达公斤，一亩地的产出就有6到8万元。

看到曾经要“踏破铁鞋”寻找的羊肚菌，如今可以种出来了，班玛县当地村民们的积极性也提高了。现在，不少村民都主动到大棚里来，跟着上海专家们学习羊肚菌的种植技术，专家们也把种植中总结的经验毫无保留地分享给他们。

研究人员教藏族老乡如何采摘羊肚菌

秦京也想好了下一步的规划，打算明年把试种范围扩大到亩地，并且以班玛县为核心，逐步推广到周边的久治县和玛沁县。“第一年我们先探索，如果可行，第二年再带着当地的农户们一起干，带动老乡们增收致富！”

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